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sehr saftiger Apfelkuchen

  Ein absoluter Lieblingskuchen, der schnell gemacht ist, mega saftig ist und der ganzen Familie schmeckt.  Rezept für eine Springform   Ø26cm 7 Stück säuerliche Äpfel (nicht zu große) 1 Bio Zitrone Zimt nach Belieben 4 Eier Gr. M 220  g Zucker (od. Birkenzucker) 1 Pkg. Bourbon Vanillezucker 150 g flüssige Butter 230 g Dinkelmehl 3 TL Weinstein Backpulver  140 ml Milch (od. Mandelmilch) gehakte Mandeln zum Bestreuen Butter zum Einfetten Staubzucker zum Bestreuen Zubereitung: Springform mit Butter einfetten und den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Zitrone auspressen und beiseitestellen. Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in sehr dünne Scheiben schneiden (am besten mit einem Hobel) und in eine Schüssel geben. Darüber den Zitronensaft verteilen und mit Zimt nach Belieben vermischen. Die Butter in einem Topf schmelzen und leicht auskühlen lassen. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer lange cremig rühren. Nun Butter, Mehl, B

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