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kleine Brownie Torte mit Topfentopping und Erdbeeren

"Schokolade und Erdbeeren - eine himmlische Kombination"

Rezept für kleine Springform Ø 17 cm: Teig: 210 g Kochschokolade 125 g Butter 2 Eier 50 g Birkenzucker 70 g Dinkelmehl 1/2 Pkg Backpulver

Topping: 250 g Magertopfen Saft einer ganzen/halben Zitrone etwas Bio-Zitronenschale etwas Agavendicksaft zum Süßen (nach Geschmack)
Erdbeeren

Zubereitung: Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform mit etwas Butter einfetten. Die Schokolade in kleine Stücke schneiden und mit der Butter über einem Wasserbad bei schwacher Hitze langsam schmelzen. Dabei ständig rühren. Vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Anschließend die flüssige Schokolade mit eine Schneebesen unter die Eiermasse rühren. Mehl und Backpulver miteinander vermischen. Schokoladenmasse und Mehlmischung zu einem glatten cremigen Teig verrühren. In die Springform füllen und ca. 35 - 40 Minuten backen. Bevor der Kuchen zu dunkel wird mit Alufolie abdecken. Zum Ende hin öfter Stäbchenprobe …

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