Plätzchenstangen

Die Saison fürs Kekse backen hat begonnen. Wir starten mit einem einfachen Rezept, die im ganzen gebacken werden und dann mit einem Messer zugeschnitten werden. Solche Rezepte liebe ich.

Rezept für 2 Stangen:

140 g Butter

80 g Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

200 g Dinkelmehl

1 Prise Salz

50 g gemahlene Haselnüsse

100 g Ribiselmarmelade

100 g Marillenmarmelade

50 g Kochschokolade

Zubereitung:

Butter, Zucker und Vanillezucker 3 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Salz und Haselnüsse hinzugeben und mit den Knethaken des Handmixers alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig halbieren und beide Hälften auf der bemehlten Arbeitsfläche zu je etwa 30 cm langen Rollen formen. Auf ein Backpapier geben und mit der Handfläche vorsichtig etwas flach drücken. Mit den Fingerspitzen in die Mitte eine Mulde drücken. Auf ein Backblech geben und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank geben. Die Marmeladen jeweils glatt rühren und in den Mulden verteilen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180 °C) auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen. Schokolade unter Rühren über einem Wasserbad schmelzen und die Keksstangen damit verzieren. Nach dem Trocknen in schräge Streifen schneiden.

Liebe Grüße

Eure