Waffel Kirsch Cake mit Topfencreme

Passend zum Sonntag gibt es heute einen schnellen Waffel Kirsch Kuchen mit Topfencremefüllung. Der Kuchen ist sehr schnell gemacht und schmeckt zusammen mit den Kirschen einfach lecker. Die Waffeln haben durch den Kakao noch einen leckeren schokoladigen Geschmack. Die einzige Voraussetzung dazu ist ein Waffeleisen. Die bekommt aber auch schon sehr günstig zu kaufen.

Schokowaffeln:

3 Stk. Eier

250 g Mehl

1 Pkg. Backpulver

3 EL Kakao

180 ml Milch

1 Pkg. Vanillezucker

150 g Zucker

Topfencreme:

100 g Naturjoghurt

250 g Speisetopfen

2 Pkg. Vanillezucker

3 EL Honig

2 Blatt Gelantine

etwas Zitronensaft- und Schale

Butter (Waffeleisen)

klein geschnittene Kirschen

Gesiebtes Mehl und Backpulver sowie Zucker, Kakao und Vanillezucker werden miteinander vermengt. Dann werden die Eier schaumig geschlagen und nach und nach mit der Milch zur Mehl-Zuckermischung unter gerührt. Das Waffeleisen wird vorgeheizt und mit Butter eingefettet. Ca. eine Suppenkelle voll Teig auf das Waffeleisen geben und backen (ca. 2-3 Minuten). Anschließend die Waffeln gut auskühlen lassen. 

Für die Topfencreme die Gelantine in Wasser einweichen. Die restlichen Zutaten werden während dessen miteinander vermischt und abgeschmeckt. Die Gelantine wird dann mit etwas Zitronensaft auf dem Herd verflüssigt und zur Creme gerührt. Dann werden abwechslungsweise Waffeln mit Creme und klein geschnittenen Kirschen geschichtet. Zum Schluss wird die kleine Torte mit Creme bestrichen und mit Kirschen und etwas Minze dekoriert.