{DIY} Picknickkorb & Picknick am Bodensee - einfach herrlich!

Vor kurzem wurde das tolle Projekt gestartet, Vorarlberger Blogs mehr untereinander zu unterstützen. Es wurde die Gruppe gsiBlogger gegründet - was das genau bedeutet findest du hier. Im Monat Juni präsentiert jeder passend zu seinem Blog ein Post mit Ländle-Bezug (Vorarlberg wird auch als das "Ländle" bei den Österreichern genannt). Bei mir gibt es heute ein leckeres Picknick am Bodensee, natürlich mit vielen Leckereien und einem tollen DIY. 

Wir lieben es gemütlich am See zu sitzen, dazu gibt es leckeres Essen und tolle Musik - was will man mehr :)

Dazu hab ich auch meinen eigenen Picknickkorb gebastelt und praktische "Snacks to go" gezaubert. Das Wetter war auch wieder grandios und man konnte so richtig entspannen und genießen.

Das ist mein selbst gebastelter Picknickkorb. Hier habe ich einfach einen normalen Korb verwendet, an ihm ein dünnes "Seemannstau" befestigt und vorne mit Pinnadeln ein Stückchen Stoff befestigt, welches ich zuvor beschriftet habe. Das "Seemannstau" habe ich von einer alten Umhängetasche, die seit längerem schon kaputt in meinem Kleiderkasten liegt. Man kann auch einen Gürtel verwenden, wenn man einen kleineren Korb als ich habe. Leider war meiner dafür schon zu groß.  

Schoko Himbeer Cupcakes

für ca. 12 Stk. 

Teig:

Backmischung für Schokomuffins

Cup:

Dr. Oetker Paradiescreme Vanille

125 g Topfen

300 ml Milch

rosa Lebensmittelfarbe oder etwas Himbeersirup oder zerdrückte Himbeeren

2 Tassen Himbeeren

Wenns mal schnell gehen muss und mann sonst noch genug vorbereiten muss, finde ich Backmischungen ganz praktisch. Diese bereitet ihr laut Anleitung zu und lasst sie gut auskühlen. Ich hab vor dem Backen noch in jeden Muffin 3 Himbeeren gegeben. Gut auskühlen lassen!

Für die Creme vermixt ihr zuerst die Milch mit dem Topfen und fügt dann die Paradiescreme hinzu. Zum Schluss noch einfärben und auf die Muffins spritzen. Das Himbeerchen garniert noch alles hübsch. 

Die kleinen Brötchen in den tollen Backformen sind auch praktisch zum mitnehmen und sind mal was anderes als normale gekaufte Brötchen. 

Für ca. 3 Vollkornbrötchen braucht ihr folgendes:

250 g Weizenvollkornmehl

250 g Dinkelvollkornmehl

325 g lauwarmes Wasser

10 g Frischhefe

10 g Salz

2 EL Olivenöl

Leinsamen

Haferflocken

Die Hefe zerbröseln und in dem lauwarmen Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen. Dann die beiden Mehle dazusieben, Salz und Öl dazugeben und gründlich mit dem Knethaken vermengen. Dann knetet ihr noch auf der Arbeitsfläche alles gut durch und formt es zu einer Kugel. Ab damit in eine leicht geölte Schüssel und mit Frischhaltefolie abdecken. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. 

Die Teigkugel auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche kippen, nochmal kurz durchkneten und zurück in die Schüssel geben. Erneut abgedeckt 30 Minuten stehen lassen und anschließend wieder kurz durchkneten. Nun den Teig in die Förmchen füllen, mit einem Löffel und lauwarmen Wasser glatt streichen und mit ein paar Leinsamen und Haferflocken bestreuen. Das ganze nochmal 30 Minuten gehen lassen. 

Den Ofen schon mal auf 200°C (Umluft) vorheizen. Nun könnt ihr alles in den Backofen geben und ca. 25-30 min Backen. Nach 5 Minuten backen schneidet ihr noch der länge nach in das Brötchen, damit es nachher schön auseinander geht. 

Hier hab ich einen Kräuter-Knoblauch Dip gemacht, in ein Mason Jar Ball Glas gegeben und mit Karottensticks befüllt.  

Für das Erdbeer-Schicht-Dessert braucht ihr folgendes:

Für ca. 2 Weck Gläser:

250 g Naturjoghurt

250 g Magertopfen

etwas Agavendicksaft oder Honig

Bourbon-Vanillezucker

500 g Erdbeeren

Erdbeeren putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Für die Creme vermixt ihr alle Zutaten miteinander (ohne die Erdbeeren) und schmeckt sie ab. Dann schichtweise in ein Glas füllen - mit Erdbeeren beginnen und aufhören. Zum Schluss könnt ihr noch ein Minzeblatt darauf  legen und mit dem Deckel verschließen. 

Seifenblasen AHOI :)

Hier noch leckere Tomaten-Mozzarella Spieße mit leckerem Baslikum.

Für die Wraps hab ich folgendes verwendet:

Chili Tortilla Fladen

Meerrettich Aufstrich

Rucola

Schinken

Gurken

Radischen

Kresse

Die Wraps mit Meerrettich Aufstrich bestreichen, mit Gurken- und Radischenstreifen, Schinkenröllchen, Rucola und Kresse belegen und schlussendlich zu Wraps einrollen. Zum Schluss hab ich alles noch mit einem Butterpapier und einem Stück Serviette umwickelt und mit einem Garn festgebunden. Die waren echt total lecker!

 Ich hoffe euch hat mein Picknick gefallen und plant vielleicht schon bald euer eigenes :)

Ganz liebe Grüße