Hausgemachter Minze Sirup

Langsam fange ich schon an, unser Balkone winterfest zu machen. Viele Pflanzen fallen schon in den Herbstmodus und sind schon verblüht. Ein paar Herbstpflanzen findet man dennoch, denn den Herbst mit seinen schönen Farben möchte ich definitiv nicht auslassen. So hab ich vergangenes Wochenende meine Minze vom Balkon zusammen geschnitten und Sirup daraus gemacht. So kann ich auch im Winter Hugo trinken, auch mit Wasser verdünnt schmeckt er total erfrischend. 

Minz Siurp:

1 Bund Minze

600g Zucker

Abrieb einer Zitrone

300 ml Wasser

5g Zitronensäure

Die Minze waschen gut trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Mit der Zitronenschale in eine Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. Die Schüssel abgedeckt im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen und am nächsten Tag durch ein feines Sieb gießen. 

Zusammen mit dem Zucker und der Zitronensäure aufkochen und 10 min köcheln lassen. In saubere Flaschen füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Bald werde ich meine Kräuter zusammenschneiden, ein paar einfrieren und ein paar trocknen lassen, aus welchen ich dann Kräutersalz machen werde. Was macht ihr aus euren übrigen Kräutern, bevor es Zeit für den Winter wird?