Afternoon Tea Time

Zurzeit bin ich richtig in Backlaune, freu mich schon wenn ich bald wieder süße Weihnachtsbäckereien starten kann. Heute hab einen Gugelhupf gebacken und ihn mit einem rosa Sahne-Topping versehen.

Hier das  Rezept für den Gugelhupf:

150 g Mehl

150 g Butter

3 Eier

80 g Staubzucker

1/2 Pkg. Backpulver

1 TL Zimt

3 EL Rum

Schale einer halben Zitrone

Butter + Semmelbrösel für die Form

Zubereitung:

Backofen auf 170°C vorheizen

Weiche Butter schaumig rühren und mit Staubzucker und Eier gut verrühren, dass eine schaumige Masse entsteht

Das Mehl mit dem Backpulver vermengen

Nun Rum, Zimt und abgeriebene Zitronenschale in die Buttermischung geben und das Mehl-Backpulvergemisch langsam unterheben

In eine Gugelhupfform (mit Butter ausgestrichen und mit Brösel ausgestreut) füllen und 35 Minuten backen

Gut auskühlen lassen und dann stürzen

Das Topping:

250 ml Sahne mit Sahne und 3-4 EL Staubzucker steif schlagen. Die rosa Farbe hab ich mit Lebensmittelfarbe hergestellt - diejenigen die keine Lebensmittelfarbe Zuhause haben , können auch z.B. Himbeersirup verwenden. Dann kann der Staubzucker weggelassen werden, denn der Sirup ist auch schon sehr süß.

Mit einem Löffel die Masse auf den Gugelhupf verteilen.

Zum Schluss hab ich noch kleine rosa Zuckerperlen darüber gestreut.