Zwetschen Blätterteig Tarte mit Karamel

Keine große Lust einen Kuchenteig zu rühren oder zu kneten? Na, dann rollen wir doch einfach eine Rolle Blätterteig auf, bestreichen ihn mit einer Topfenmasse und legen ein paar Früchte darauf. 

et-voilá - fertig ist eure Blitztarte für den Heißhunger auf ein Stück Kuchen. 

Rezept: 

1 Rolle Dinkel-Blätterteig (oder normal)

10 -15 Zwetschgen

Zimt

Zucker

250 g Topfen

1 Ei

1 TL Bourbon Vanillezucker

Mandelscheiben

Karamelsauce:

100 g Schlagobers

50 g Zucker

Zubereitung:

Den Blätterteig 15 Minuten vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen. Den Backofen auf 200°C - Ober- & Unterhitze vorheizen. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. In eine Schüssel geben, mit Zimt und Zucker bestreuen und gut verrühren, damit die Zwetschgen gut darin gewälzt sind. Nun den Blätterteig auf ein Backblech legen und die Ränder umschlagen, damit dann die Topfencreme nicht wegrinnen kann. Dafür vermischt du Topfen, Zucker (nach Geschmack), 1 Ei und Vanillezucker zu einer cremigen Masse und verteilst sie auf dem Blätterteig. Dann drückst du die Zwetschgen in die Topfenmasse und bestreust deine Tarte mit ein paar Mandelscheibchen. 15 - 20 Minuten goldbraun backen. 

Für die Karamelsauce Zucker in einem Topf schmelzen bis er hellbraun geworden ist. Dann mit dem Schlagobers aufgießen (Vorsicht vor dem aufsteigendem Dampf) und alles zu einer cremigen Konsistenz einkochen - immer wieder umrühren. Nun kannst du nach Belieben ein Muster auf die Tarte spritzen. 

Viel Spaß beim Nachbacken

Eure