Ein Klassiker: Buchteln mit Vanillesauce - Berghütten Jause
Vergangenes Wochenende machten mein Freund und ich einen kleinen Kurzurlaub in der Berghütte seiner Großeltern. Urlaub ist irgendwie nicht so ganz das richtige Wort dafür, wir wollten einfach mal entspannen und die Stille in den Bergen genießen. Nach einem gemütlichen Ski-Tag fehlt eigentlich nur noch eine leckere Jause um den Tag auch so ausklingen zu lassen. Buchteln und eine leckere Vanillesauce verleihen dem Berghütten-Feeling neben dem gemütlichen Kachelofen das Tüpfelchen auf dem i.
Buchteln:
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
125 ml Milch
80 g Zucker
100 g zerlassene Butter
1 Pkg Vanillezucker
2 Eier Größe M
1 Prise Salz
Marillenmarmelade für die Füllung
Butter zum Befetten & Bestreichen
Staubzucker
Vanillesauce:
120 g Zucker
1/2 Liter Milch
1 Ei
2 Dotter
1 Vanilleschote
Zubereitung:
Eine Auflaufform mit Butter auspinseln. Den Teig zu einer Rolle formen und in gleichgroße Stücke schneiden. Diese Stücke etwas platt drücken und einen TL Marillenmarmelade darauf verteilen. Nun die Teigstücke am Rand zusammendrücken und zu einer Kugel formen. Mit der verschlossenen Seite nach unten in die Form setzen und mit etwas zerlassener Butter bestreichen. Zugedeckt wieder 15-30 Minuten stehen lassen. Ca. 35-40 Minuten im Backofen backen. Nach der Hälfte der Backzeit ev. eine Alufolie über die Buchteln legen, damit sie nicht zu dunkel werden (sofern die Oberfläche der Buchteln schon goldbraun sind). Mit Staubzucker bestreuen.
Vanillesauce:
Für die Vanillesauce Dotter, Ei und Zucker cremig rühren. Nun die Milch mit der Vanilleschote aufkochen. Diese dann aus der kochenden Milch entfernen und das Mark auskratzen. Das Mark wieder zur Milch geben und diese zur Eigelb-Zuckermischung rühren. Alles in einem Kochtopf erhitzen, dabei ständig rühren, bis die Sauce leicht dicklich wird.
Was für ein toller Ausblick nicht?
Liebe Grüße
Ich bin gerade über deinen Blog gestolpert, und ganz fasziniert, was es alles bei dir zu schauen gibt.
AntwortenLöschenIch glaube ich komm jetzt öfter vorbei ☺
Liebe Grüße
Andrea
Hallo liebe Andrea,
Löschenich freue mich sehr dass du meinen Blog entdeckt hast und ich hoffe du schaust für etwas Inspiration wieder mal vorbei!
Liebe Grüße
Jasmine